焼き芋は皮も一緒に食べたほうがよかった!?

公開日: : 最終更新日:2015/01/22 食べ物・飲み物 ,

焼き芋の皮も一緒に食べてみた

 

前に

昼食に焼き芋を食べた

と書いた事があるけど、

 

実は私はこの時、

皮をむかずに
そのまま焼き芋を食べていた。

 

「焼き芋というと
 普通は皮をむいて食べるんじゃないの?」

と思うだろうけど、

 

確かに私自身、

これまで焼き芋は
皮をむいて食べていた。

 

それなのに

何故その日は
焼き芋を皮ごと食べたのか?

というと、

 

前に

さつまいもは皮ごと食べたほうが
栄養的にいい

と書かれていたのを
見たからである。

 

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焼き芋の皮に含まれる栄養とは?

それで焼き芋の皮には
どんな栄養が含まれているのか?

というのを改めて調べたところ、

 

焼き芋の皮には
食物繊維やビタミン、アントシアニンが含まれている

というのが分かった。

 

「アントシアニンって何?」

と思うだろうから
調べてみたところ、

 

アントシアニンというのは
ポリフェノールという植物成分の一種で

さつまいもが紫なのは
このアントシアニンが含まれているから。

 

それで
アントシアニンにはどんな効果があるか?

というと、

 

アントシアニンには

・視力維持や視力回復効果

・生活習慣病予防

・老化防止

といった効果がある。

 

ちなみに

ブルーベリーにも
アントシアニンは含まれており、

ブルーベリーが目にいい
と言われているのも
このアントシアニンのおかげなのだ。

 

そう考えてみると
食物繊維やビタミンもあるので

栄養面で考えてみると
焼き芋の皮も一緒に食べたほうがいい

という事になる。

 

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焼き芋の皮を食べて問題ないのか?

焼き芋の皮には
栄養が含まれているけど、

焼き芋の皮を食べても
問題ないのか?

ということについてだが、

 

一応焼き芋は

オーブンに入れる前に
念入りに水洗いしているし、

ちゃんと皮まで加熱しているので
衛生面で問題はないと言える。

 

私自身白血病なのだが、
火を通してさえいれば
皮の付いた食べ物を食べられるのだ。

 

そして実際に
私は皮ごと焼き芋を食べたが、

焼き芋の皮は
一緒に食べても美味しかった。

 

むしろ焼いたおかげで
焼き芋の皮がいい感じの味わいになってるのかな?

と感じている。

 

それに私は

正直焼き芋を食べる時に
皮を一々剥くのがめんどくさい

と思っていたので、

 

皮を一緒に食べれるのは
面倒なことが減ったなと感じた。

 

なので
私としては

焼き芋を皮ごと食べたほうが
栄養的にいいし、

焼き芋を皮ごと食べても
特に問題はなかったので、

 

焼き芋は今後、
皮ごと食べていこうと思う。

 

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